Rollos de aguardiente

 

Ingredientes

• 1 vaso de azucar
• 1 vaso de aceite
• 150g de manteca de cerdo
• 1 vaso de aguardiente (anis)
• 2 huevos
• 750g de harina

Modo de preparación



En un recipiente se calienta el aceite y se disuelve la manteca.

Se retira del fuego y se añade el azucar y el anís, se trabaja un poco y se añade la harina trabajándola hasta obtener una masa que se pueda trabajar para hacer los rollos.

Con la misma masa se pueden hacer pasteles de boniato, si tenemos el dulce preparado.

Preparación de la cazuela



Ingredientes (6 personas)

• 4 tazas de arroz
• 8 tazas de caldo

Modo de preparación



En cazuela de tiesto redonda se coloca el arroz, luego el tocino mezclándolo todo bien y un poco de aceite en el que hemos sofrito los piñones. Añadimos el caldo caliente y se decora con las pelotas.

Lo metemos en el horno a 200º durante 45 minutos y que aproveche.

Arroz al horno

 

Preparación del caldo



Ingredientes (6 personas)

• 1/4 k garreta de ternera
• 1/4 k costilla de ternera
• huesos de cerdo y de ternera
• 1 trozo de tocino (a poder ser de ibérico)
• 2 nabos
• 1 chirivía
• pelotas carne